Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie

Činnosť oddelenia potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie je zameraná na vyšetrovanie všetkých druhov potravín, polotovarov a potravinárskych surovín, vrátane vzoriek jatočných zvierat, sterov a pitnej vody.

V jeho laboratóriách sa najmodernejšími metódami denne vyšetrujú vzorky za účelom potravinového dozoru v režime úradnej kontroly.

Pre potreby súkromného sektoru, poskytujú pracoviská ekvivalentné služby na vyžiadanie, za účelom overenia kvality a zdravotnej nezávadnosti potravín a surovín slovenskej výroby a z dovozu. Túto činnosť vykonávajú v zmysle európskej legislatívy a platnej národnej legislatívy (Zákon o potravinách, Zákon o veterinárnej starostlivosti, Potravinový kódex SR), ďalej podľa predpisov súvisiacich so systémami kvality v procese výroby a obehu – podľa princípov SVP, HACCP, príp. interných predpisov výrobcu, alebo dovozcu súvisiacich s normami ISO.

Pracovisko je akreditované aj na vyjadrovanie názorov a interpretácií výsledkov a poskytuje poradenskú službu formou konzultácií s výrobcami, dovozcami a distribútormi. Poskytuje služby a vyšetrenia pri posudzovaní potravinárskych produktov voči predloženej deklarácii za účelom preplácania PPA - vyvážaných do tretích krajín.

Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie pracuje v akreditovanom systéme. Výsledky vyšetrení vyhodnocuje a interpretuje na princípe ochrany spotrebiteľa z hľadiska kvality a bezpečnosti potravín, avšak v záujme nezabraňovať obehu tovaru. Personál má vysokú mieru znalostí v oblasti potravinového práva.

Laboratórium potravinárskej mikrobiológie:

ZOZNAM AKREDITOVANÝCH SKÚŠOK

  • Stanovenie počtu mikroorganizmov / kultivačne / poživatiny, stery/
  • Stanovenie počtu kultivovateľných mikroorganizmov 37°C  (voda ) / kultivačne
  • Stanovenie počtu koliformných baktérií / kultivačne
  • Stanovenie počtu kvasiniek a plesní / kultivačne
  • Dôkaz prítomnosti Salmonella spp. / kultivačne / poživatiny, stery/
  • Stanovenie počtu koagulázopozitívnych stafylokokov/ kultivačne
  • Stanovenie počtu Clostrídium perfringenes (mezofilné anaeróbne spórotvorné mikroorganizmy) / kultivačne
  • Stanovenie spór anaeróbov redukujúcich siričitany ( klostrídií ) – (voda) / kultivačne
  • Stanovenie počtu Bacillus cereus / kultivačne
  • Stanovenie počtu ß -d-glukuronidázopozitívnych Escherichia coli/kultivačne
  • Stanovenie počtu Escherichia coli a koliformných baktétií (voda) / kultivačne
  • Dôkaz prítomnosti a počtu Enterobacteriaceae / kultivačne / poživatiny, stery/
  • Stanovenie počtu Enterokokov / kultivačne
  • Stanovenie počtu črevných Enterokokov (voda) / kultivačne   
  • Stanovenie počtu Lactobacillus sp. / kultivačne
  • Stanovenie počtu Leuconostoc sp. / kultivačne
  • Stanovenie počtu osmofilných kvasiniek / kultivačne
  • Stanovenie počtu kultivovateľných mikroorganizmov / 22 °C / kultivačne
  • Pseudomonas aeruginosa / kultivačne
  • Dôkaz prítomnosti a počet Listeria monocytogenes / kultivačne /poživatiny,stery/
  • Dôkaz prítomnosti Vibrio parahaemolyticus / kultivačne
  • Dôkaz prítomnosti termotolerantných Campylobacter sp. / kultivačne
  • Dôkaz E.coli O 157
  • Dôkaz prítomnosti rezíduí inhibičných látok / kultivačne, PREMITESTOM, DELVOTESTOM/
  • Stanovenie počtu potencionálne toxinogénnych plesní / kultivačne /
  • Stanovenie počtu mikroorganizmov v ovzduší / Aeroskop/
  • Dôkaz prítomnosti Paenibacillus larvae / kultivačne
  • Stanovenie počtu lipolytických mikróbov / kultivačne /  ( neakreditovaná skúška )
  • Stanovenie baktérií rodu Shigella / kultivačne
  • Stanovenie Pseudomonas aeruginosa vo vode / kultivačne
  • Stanovenie črevných enterokokov vo vode / kultivačne
  • Stanovenie baktérií rodu Salmonella vo vode / kultivačne
  • Stanovenie počtu charakteristických mikroorganizmov v kyslomliečnych výrobkoch / kultivačne

 PotravinyPotravinyPotraviny

Laboratórium špeciálnej mikrobiológie:

Špeciálne bakteriologické vyšetrenia:

  • trusov, výterov, sterov, tampónov, prachu, sekčného materiálu so zameraním na salmonely
  • mlieka na zistenie pôvodcov mastitíd
  • výterov na zistenie pôvodcu IMK
  • sekčného a klinického materiálu na vyšetrenie mykoplaziem
  • výplaškov na kampylobakteriózu HD
  • nosných výterov na sípavku dôkazom dermonekrotoxínu metódou ELISA
  • plástov na mor a hnilobu včelieho plodu
  • trusov a čriev na dôkaz Clostridium perfringensCampylobacter sp.
  • na infekčnú keratokonjunktivitídu HD
  • na aktinobacilovú pleuropneumóniu ošípaných
  • na choleru hydiny
  • na enteropatogénne E. coli u ciciakov, odstavčiat a teliat
  • na dyzentériu ošípaných
  • na tularémiu, brucelózu a listeriózu
  • na streptokokové a stafylokokové infekcie
  • na bakteriálne ochorenia rýb
  • komplexné vyšetrenia laboratórnych a ZOO zvierat
  • typizácie a konfirmácie doručených bakteriálnych kmeňov 
  • stanovenie citlivosti na antibiotiká a chemoterapeutiká diskovou difúznou metódou a metódou MIC
  • izoláciu a prípravu kmeňov na výrobu autovakcín

Súčasťou oddelenia sú Národné referenčné laboratórium salmonellóz a Národné referenčné laboratórium chorôb hydiny.

  • vyšetrenie úradných vzoriek na salmonely
  • sérologickú typizáciu salmonel
  • konfirmáciu izolovaných kmeňov salmonel zo zvierat, potravín a krmív v rámci SR vo veterinárnej oblasti a ich uchovávanie v zbierke kmeňov
  • NRL sa zúčastňujú Národných ozdravovacích programov v chovoch hydiny od salmonelových infekcií a kontrolných programov podľa rozhodnutia ES
  • spolupracujú s CRL-Salmonella v Bilthovene – vonkajšia kontrola kvality práce, výskumné štúdie, validácia mikrobiologických metód, úlohy ad hoc
  • vykonávajú vyhodnotenia pre EFSA – surveillance salmonel, rezistencia salmonel voči antimikrobiálnym látkam.

Kontakty

Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie

Vedúca oddelenia: Ing. Silvia Kučeráková
Tel.: + 421 2 38108 242
Fax: + 421 2 654 27 461
Mobil: + 421 905 38 79 51
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.

Zástupca vedúcej oddelenia: MVDr. Alena Škarková 
Tel.: + 421 2 38108 228
Mobil: +421 905 393 485
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.

Laboratórium špeciálnej mikrobiológie:

MVDr. Alena Škarková
Tel.: +421 2 38108 228
Mobil: +421 905 393 485
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.