Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie
Činnosť oddelenia potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie je zameraná na vyšetrovanie všetkých druhov potravín, polotovarov a potravinárskych surovín, vrátane vzoriek jatočných zvierat, sterov a pitnej vody.
V jeho laboratóriách sa najmodernejšími metódami denne vyšetrujú vzorky za účelom potravinového dozoru v režime úradnej kontroly.
Pre potreby súkromného sektoru, poskytujú pracoviská ekvivalentné služby na vyžiadanie, za účelom overenia kvality a zdravotnej nezávadnosti potravín a surovín slovenskej výroby a z dovozu. Túto činnosť vykonávajú v zmysle európskej legislatívy a platnej národnej legislatívy (Zákon o potravinách, Zákon o veterinárnej starostlivosti, Potravinový kódex SR), ďalej podľa predpisov súvisiacich so systémami kvality v procese výroby a obehu – podľa princípov SVP, HACCP, príp. interných predpisov výrobcu, alebo dovozcu súvisiacich s normami ISO.
Pracovisko je akreditované aj na vyjadrovanie názorov a interpretácií výsledkov a poskytuje poradenskú službu formou konzultácií s výrobcami, dovozcami a distribútormi. Poskytuje služby a vyšetrenia pri posudzovaní potravinárskych produktov voči predloženej deklarácii za účelom preplácania PPA - vyvážaných do tretích krajín.
Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie pracuje v akreditovanom systéme. Výsledky vyšetrení vyhodnocuje a interpretuje na princípe ochrany spotrebiteľa z hľadiska kvality a bezpečnosti potravín, avšak v záujme nezabraňovať obehu tovaru. Personál má vysokú mieru znalostí v oblasti potravinového práva.
Laboratórium potravinárskej mikrobiológie:
ZOZNAM AKREDITOVANÝCH SKÚŠOK
- Stanovenie počtu mikroorganizmov / kultivačne / poživatiny, stery/
- Stanovenie počtu kultivovateľných mikroorganizmov 37°C (voda ) / kultivačne
- Stanovenie počtu koliformných baktérií / kultivačne
- Stanovenie počtu kvasiniek a plesní / kultivačne
- Dôkaz prítomnosti Salmonella spp. / kultivačne / poživatiny, stery/
- Stanovenie počtu koagulázopozitívnych stafylokokov/ kultivačne
- Stanovenie počtu Clostrídium perfringenes (mezofilné anaeróbne spórotvorné mikroorganizmy) / kultivačne
- Stanovenie spór anaeróbov redukujúcich siričitany ( klostrídií ) – (voda) / kultivačne
- Stanovenie počtu Bacillus cereus / kultivačne
- Stanovenie počtu ß -d-glukuronidázopozitívnych Escherichia coli/kultivačne
- Stanovenie počtu Escherichia coli a koliformných baktétií (voda) / kultivačne
- Dôkaz prítomnosti a počtu Enterobacteriaceae / kultivačne / poživatiny, stery/
- Stanovenie počtu Enterokokov / kultivačne
- Stanovenie počtu črevných Enterokokov (voda) / kultivačne
- Stanovenie počtu Lactobacillus sp. / kultivačne
- Stanovenie počtu Leuconostoc sp. / kultivačne
- Stanovenie počtu osmofilných kvasiniek / kultivačne
- Stanovenie počtu kultivovateľných mikroorganizmov / 22 °C / kultivačne
- Pseudomonas aeruginosa / kultivačne
- Dôkaz prítomnosti a počet Listeria monocytogenes / kultivačne /poživatiny,stery/
- Dôkaz prítomnosti Vibrio parahaemolyticus / kultivačne
- Dôkaz prítomnosti termotolerantných Campylobacter sp. / kultivačne
- Dôkaz E.coli O 157
- Dôkaz prítomnosti rezíduí inhibičných látok / kultivačne, PREMITESTOM, DELVOTESTOM/
- Stanovenie počtu potencionálne toxinogénnych plesní / kultivačne /
- Stanovenie počtu mikroorganizmov v ovzduší / Aeroskop/
- Dôkaz prítomnosti Paenibacillus larvae / kultivačne
- Stanovenie počtu lipolytických mikróbov / kultivačne / ( neakreditovaná skúška )
- Stanovenie baktérií rodu Shigella / kultivačne
- Stanovenie Pseudomonas aeruginosa vo vode / kultivačne
- Stanovenie črevných enterokokov vo vode / kultivačne
- Stanovenie baktérií rodu Salmonella vo vode / kultivačne
- Stanovenie počtu charakteristických mikroorganizmov v kyslomliečnych výrobkoch / kultivačne
Laboratórium špeciálnej mikrobiológie:
Špeciálne bakteriologické vyšetrenia:
- trusov, výterov, sterov, tampónov, prachu, sekčného materiálu so zameraním na salmonely
- mlieka na zistenie pôvodcov mastitíd
- výterov na zistenie pôvodcu IMK
- sekčného a klinického materiálu na vyšetrenie mykoplaziem
- výplaškov na kampylobakteriózu HD
- nosných výterov na sípavku dôkazom dermonekrotoxínu metódou ELISA
- plástov na mor a hnilobu včelieho plodu
- trusov a čriev na dôkaz Clostridium perfringens, Campylobacter sp.
- na infekčnú keratokonjunktivitídu HD
- na aktinobacilovú pleuropneumóniu ošípaných
- na choleru hydiny
- na enteropatogénne E. coli u ciciakov, odstavčiat a teliat
- na dyzentériu ošípaných
- na tularémiu, brucelózu a listeriózu
- na streptokokové a stafylokokové infekcie
- na bakteriálne ochorenia rýb
- komplexné vyšetrenia laboratórnych a ZOO zvierat
- typizácie a konfirmácie doručených bakteriálnych kmeňov
- stanovenie citlivosti na antibiotiká a chemoterapeutiká diskovou difúznou metódou a metódou MIC
- izoláciu a prípravu kmeňov na výrobu autovakcín
Súčasťou oddelenia sú Národné referenčné laboratórium salmonellóz a Národné referenčné laboratórium chorôb hydiny.
- vyšetrenie úradných vzoriek na salmonely
- sérologickú typizáciu salmonel
- konfirmáciu izolovaných kmeňov salmonel zo zvierat, potravín a krmív v rámci SR vo veterinárnej oblasti a ich uchovávanie v zbierke kmeňov
- NRL sa zúčastňujú Národných ozdravovacích programov v chovoch hydiny od salmonelových infekcií a kontrolných programov podľa rozhodnutia ES
- spolupracujú s CRL-Salmonella v Bilthovene – vonkajšia kontrola kvality práce, výskumné štúdie, validácia mikrobiologických metód, úlohy ad hoc
- vykonávajú vyhodnotenia pre EFSA – surveillance salmonel, rezistencia salmonel voči antimikrobiálnym látkam.
Kontakty
Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie
Vedúca oddelenia: Ing. Silvia Kučeráková
Tel.: + 421 2 38108 242
Fax: + 421 2 654 27 461
Mobil: + 421 905 38 79 51
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.
Zástupca vedúcej oddelenia: MVDr. Alena Škarková
Tel.: + 421 2 38108 228
Mobil: +421 905 393 485
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.
Laboratórium špeciálnej mikrobiológie:
MVDr. Alena Škarková
Tel.: +421 2 38108 228
Mobil: +421 905 393 485
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.
